センピョ スープ用醤油 860ml｜Han Select

🍲 韓国の台所に欠かせない「汁醤油」──クッカンジャンとは

韓国の醤油は大きく3種類に分かれます。汁醤油の「クッカンジャン（국간장）」、陳醤油の「ジンカンジャン（진간장）」、そして醸造醤油の「ヤンジョカンジャン（양조간장）」です。このうちクッカンジャンは、日本の薄口醤油に近い位置づけで、色が薄く塩分が高いのが最大の特長です。スープやチゲの味を調える際に、料理の色を濁さずに塩味と旨みだけを加えられるため、韓国の家庭では「国（クッ＝汁物）のための醤油」として古くから重宝されてきました。

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🏛️ 70年発酵名家──センピョ（Sempio）の看板商品

センピョ（샘표 / Sempio）は1946年に創業した韓国を代表する発酵食品メーカーです。韓国初の「買って使う醤油」を商品化し、現在も韓国の醤油市場で50%以上のシェアを維持する国民的ブランドです。このスープ用醤油は、センピョのラインナップの中でも最もベーシックなクッカンジャンで、韓国で最も認知度の高い汁醤油として長年支持されています。

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🥢 日本の醤油との違い

日本の醤油（濃口・薄口）は小麦と大豆をほぼ等量で仕込みますが、韓国のクッカンジャンは大豆（脱脂大豆）を主原料とし、小麦の割合が低いのが特徴です。そのため、色は日本の薄口醤油よりさらに薄く、大豆由来の深い旨みが際立ちます。食塩相当量は大さじ1杯（15ml）あたり2.9gと高めで、少量でしっかりと塩味がつくため、スープやナムルに使うときは少しずつ加えて調節するのがコツです。

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🍳 おすすめの使い方

スープ・チゲの味付けはもちろん、ナムルの調味（クッカンジャン＋にんにく＋ごま油）、煮物の下味、卵焼きの隠し味、雑炊やおかゆの味付けにも最適です。色をつけたくない料理全般に幅広くお使いいただけます。開封後は冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお使いください。

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📋 原材料

名称: 醤油加工品

原材料名: 脱脂大豆、食塩、果糖ぶどう糖液糖、小麦、酵母抽出物／保存料（パラオキシ安息香酸エチル）

アレルギー物質: 大豆・小麦を含む

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📊 栄養成分

大さじ1杯（15ml）あたり

100mlあたり

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🏷️ 商品スペック

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⚠️ ご注意

本品には保存料（パラオキシ安息香酸エチル）が含まれています。大豆・小麦のアレルギーをお持ちの方はご注意ください。パッケージデザインは入荷時期により異なる場合がございます。